Biscottini della colazione gluten free

Ho bisogno di distrazioni, di tenermi in movimento, il computer è ormai in coma profondo, encefalogramma quasi piatto.. Beh vabbè! scatto e posto col telefonino, tiè ;)

e a grande richiesta.. lo sformato di zucca!

Liberamente ispirato dal web, come al solito la mia ricetta è un mix di cose lette, sentite e ispirazioni momentanee. Per questo le dosi sono solo indicative, più o meno ho fatto così..

mumble mumble vediamo se mi ricordo

avevo una zucca, quelle con la buccia rosa, abbastanza grande, ne ho usato i due terzi. circa

dopo averla faticosamente privata della buccia l'ho tagliata a pezzettoni

intanto sul fuoco già appassiva la cipollona di tropea con un filo d'olio, in una pentolona a fondo spesso

ho gettato i pezzettoni di zucca con poca grazia dentro la pentola, ho aggiunto un mezzo bicchiere di acqua del sindaco, coperto con un coperchio (mai della misura giusta, mannaggiaèproprioverocheildiavolononciinsegnaafareicoperchi) abbassato la fiamma quanto potevo e lasciato stufare

quando la zucca ormai era una purea ho spento e scoperchiato per far raffreddare

in una altro pentolino, per la gioia di chi poi ha lavato i piatti (non io, io cucino!), ho fatto la besciamella con 500 ml di latte, più o meno 50g di burro, 50 g di maizena (al posto della farina), sale e noce a moscata a volontà

zucca fredda, besciamella pronta - avevo a parte una carota e una patata lessate per il brodo, c'ho aggiunto anche quelle

si riduce la zucca a purea, si incorporano 3 uova intere, noce moscata, e la besciamella.

versato il composto in una tortiera capiente rivestita con la carta da forno eventulamente imburrata si inforna a forno ben caldo per circa 40 minuti

a mio parere la restrizione di aceto balsamico è la morte sua.. ma è una questione di gusti

quindi ricapitalondo 

gli ingredienti:

1 zucca

1 patata

1 carota

1 cipolla

3 uova intere

noce moscata

sale pepe

x la bescaimella:

50 g di burro

500 ml di latte

50 g di maizena

sale 

noce moscata

postprandiale

postprandiale, inserito originariamente da emeeluna.

uh! che bello,
avere l'orticello!

La cena "senza" ma CON gusto

#00X, inserito originariamente da emeeluna.

ehssì perché la cena sta sera è stata
senza sale
senza glutammato
senza derivati animali
senza glutine
ma accipicchia era proprio buona
e molto veloce: in una mezzoretta dal frigo al piatto
soffritto di cipolla in olio evo
carote al listarelle
tofu
radicchio rosso
ceci (precotti ahimè)
salsa di soia peperoncino e coriandolo
!